Log in
A+ A A-


Маминим помічницям

Ви чекаєте гостей або хочете пообідати чи повечеряти з сім'єю. Прислухайтеся до цих порад.


Якщо ви не застеляєте стіл скатертиною, подбайте про однакові серветки. Зробити їх можна із залишків будь-якої тканини. Праворуч від тарілки покладіть ніж лезом до неї, потім ложку — випуклою стороною донизу (якщо це обід), ліворуч — серветку й виделку. Перед тарілкою — десертну або чайну ложку, склянку для напоїв. У центрі столу поставте хліб чи бутерброди, сіль, спеції.

Не забудьте про квіти. Ваза повинна бути маленькою й низькою.
Потурбуйтеся про оформлення салатів. «Ромашки» з круто звареного яйця можуть прикрасити будь-який салат. З редиски виготовляють троянди (тоненько вирізати спіралькою червоні бочки). Салат, петрушка і кріп — теж виручать.
І ще одне. Ви збуджені. Радісні. Але не забувайте про етикет за столом: не розмахуйте руками й голосно не розмовляйте. Неприємно дивитися на людину, котра запихає до рота кусень хліба чи котлету, та ще й намагається щось сказати. Не забувайте користуватися ножем.
Після їди ніж і виделку покладіть паралельно на тарілку. Це означає, що ви вже не їстимете й можна прибирати зі столу.

ОГІРКИ В СМЕТАНІ
Нарізані кружальцями огірки присоліть. Розітріть зварені жовтки, додайте сметану, гіркий перець. Зверху салат посипте дрібно нарізаною зеленню кропу й петрушки.

САЛАТ ІЗ СВІЖОЇ КАПУСТИ
Капусту дрібно нашаткувати. Гарячим маринадом (на літр остудженого окропу — ложка оцту, стільки ж солі й цукру, лавровий лист і пів ложечки червоного перцю) залити капусту. Коли вона стане м'якою, зцідити сік через друшляк, додати до капусти нарізану цибулю й натерту моркву, олію.

ВІТАМІННА СУМІШ
Покладіть у салатницю нарізані листя салату. Поряд — кружальця огірків, редиски, варену молоду картоплю, моркву, зелену цибулю. В центрі зробіть лілію з варених яєць. Прикрасьте гілочками кропу й петрушки.
Окремо подайте сметану з сіллю й перцем.

САЛАТ З ПАСТОЮ «ОКЕАН»
Яйця, плавлені сирки, цибулю порізати, додати пасту «Океан», перемішати, полити розтопленим маслом. Цю суміш можна намащувати на бутерброди.
200 г пасти, 4 яйця, 2 сирки, цибулини.

ЯК ЗРОБИТИ МАЙОНЕЗ!
Яєчні жовтки посолити, старанно розтерти і вливати до них олію, добре перемішуючи, поки не утвориться однорідна маса. Додати оцет. Якщо соус густий, влийте ложку теплої води. Тому, хто любить гострі приправи, радимо покласти трішки гірчиці, її змішують із жовтками до того, як додати олію.
Півсклянки олії, жовток, ложка оцту, пів ложечки солі.

ЗЕЛЕНИЙ ХОЛОДНИЙ БОРЩ
Відварені м'ясо або ковбасу, огірки, яєчні білки порізати кубика¬ми, зелену цибулю теж дрібно нарізати й розім'яти із сіллю. Жовтки розтерти зі сметаною та гірчицею. Відварені буряки і картоплю в «мундирах» також порізати кубиками. Все зсипати в каструлю, додати сіль, цукор, зелень, гірчицю і залити охолодженим відваром буряків чи хлібним квасом. Подавати зі сметаною.
1 л хлібного квасу, 250 г м'яса чи ковбаси, 2 свіжі огірки, пучок зелені петрушки, 4—5 стеблин зеленої цибулі, 2 яйця, ложечка цукру, пів ложечки гірчиці, сіль.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ХЛІБНИЙ КВАС
Житній хліб порізати на скибочки й підсушити у духовці. Сухарі скласти до банки, додати розчинені у воді дріжджі й цукор, залити теплою перевареною водою й тримати 3—4 дні в теплому місці. Готовий квас процідити. Зберігати в холодильнику.
500 г хліба, 3 л води, 15 г дріжджів, ложка цукру.

А ЩЕ — КОМПОТ
У ледь підкислену оцтом або лимонною кислотою воду покладіть ягоди й фрукти, які маєте вдома. Доведіть до кипіння й через 1—2 хвилини зніміть з вогню. Додайте за смаком цукор і поставте в холодне місце, щоб компот настоявся. Подавайте холодним у глечику.

Сподобалася стаття? Поділися з друзями: